Ingredientes
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria
- Queso (opcional queso vegano)
- Pimienta
- Sal
- Comino
- Cúrcuma
- Ajo en polvo
- 2 papas grandes hervidas
- Leche (opcional leche vegetal)
Preparación
1. Saltear las verduras. Condimentar con comino, pimentón, pimienta, sal. Mezclar con las lentejas ya cocidas y llevar la preparción a una fuente para horno.
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2. Colocar tiras de queso cortado sobre las verduras salteadas. En esta preparación yo utilicé un provolone vegano, hecho a base de almendras y castañas de cajú.
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3. Hervir las papas con cáscara y cuando estén listas procesalas con un chorrito de leche, cúrcuma y ajo en polvo. Utilizar el puré como capa principal del plato. Llevalo a horno para dorar la superficie.
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