Porciones: 4

Duración: 30 minutos preparación/20 minutos horno

Dificultad: Fácil

Ingredientes

12 discos de empanadas

1 calabaza (pelada y cocida al vapor)

200 grs de champignones parís o portobellos

3 o 4 puerros

Pasos

• Pelar una calabaza y cocinar al vapor, realizar un puré, reservar.
• Pincelar los champiñones o portobellos para retirarles el musgo, filetear y saltear con oliva (si te gusta más calórico podes dorarlos en manteca)
• Lavar bien los tallos de puerro y cortar en finas arandelas, saltear.
• Mezclar el puré de calabaza, el puerro y los champiñones, reservar.
• Tomar la masa y realizar piquitos con la masa hasta que te quede una canastita, rellenar y espolvorear queso parmesano. Llevar a horno fuerte hasta que estén doraditas.
• Servir y disfrutar.

Decoración: hojas verdes