Coquitos veganos, sin gluten y sin azúcar
¿Qué necesitás?

• 250 grs de almendras
• 50 ml de miel
• Ralladura de naranja
• 50 grs de coco rallado
• 25 grs de semillas de lino
• (opcional) 50 grs de chocolate para fundir

Paso a paso

1. Dejá las almendras en remojo 24 horas. Cuando vayas a usuarlas, enjuagalas y trituralas.
2. Mezclá todos los ingredientes y comenzá a armar bolitas con las manos.
3. Rebolzalas con coco rallado y llevalas a la heladera para comerlas frías.
4. Si querés bañar los coquitos, fundí el chocolate a baño María, meté la parte de abajo de cada bolita, escurrilas y llevalas a la heladera.

Mantecol casero
¿Qué necesitás?

• 200 grs de mani pelado, tostado y sin sal
• 2 cdas de aceite de girasol
• 1 clara
• 1 pizca de sal
• 1 cda sopera de miel
• 4 cdas de agua
• 150 grs de azúcar mascabo
• 1 cda de esencia de vainilla

Paso a paso

1. Procesá el maní y lentamente incorporá el aceite de girasol, hasta obtener una pasta. Reservala.
2. Colocá en el fuego, el azúcar, la miel y el agua. Una vez logrado el hervor, cociná 7 minutos más.
3. Mientras, batí, la clara hasta que esté blanca, espumosa y forme picos.
4. Una vez obtenido el almibar de color rubio, casi caramelo, vertí sobre la clara lentamente, sin dejar de batir.
5. Batí hasta entibiar la preparación.
6. Añadí la esencia de vainilla y la pasta de mani con movimientos envolventes.
7. Humedecé una fuente pequeña y cubrila con papel film. Distribuí la preparación sobre el papel, cuidando que la superficie quede lisa. Cubrí con otra capa de papel film.
8. Reservá en la heladera, al menos dos horas. Cuanto más tiempo pase en la heladera, más rico se pone.

Power Balls de naranja, dátiles y nuces
¿Qué necesitás?

• 1 taza de avena
• 1 cda de ralladura de naranja
• 4 cdas de pasta de dátiles
• 1 cda de chía
• 1 cda de aceite de coco
• Nueces

Paso a paso

1. Procesá los dátiles sin carozo. Picá las nueces.
2. Procesá todos los ingredientes. Si la mezcla queda muy seca, agregá un chorrito de agua. Si queda muy líquida, más avena.
3. Armá las bolitas con las manos y guardalas unos minutos en la heladera antes de comerlas.